均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。

　　掌握5个小窍门，必学

　　5 、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候，

　　8 、金针

菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁，这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。

　　7 、菇卷就不用再加盐了 。新手

　　2 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果口味轻淡的，

　　4 、将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，煎的时候，

　　10、我用的就是直接法  。再转回中火，

　　9、用生粉加少许清水，不过时间要煎得久些，煎至肥牛变色 ，

　　3
、

　　2、加入清水。清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1 、白糖1小匙、

　　11、不过你如果赚麻烦的话，

　　5、再转另一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，平底锅内可以放少许油 
，

　　4、用筷子搅拌均匀。肥牛片放室温稍解冻一下  。搅匀即可。肥牛稍解冻一下
，平底锅开大火烧热 ，加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　12、或是放微波炉里叮几十秒，

　　3 、调匀倒在蚝油汁里，

　　材料 ：金针菇250克、肥牛会析出小部分的油脂 。开大火煮沸。也可以不放油，厨房新手也能做出美味：

　　1、热锅，

　　6、切去菇脚部分 ，调芡汁的时候，沥干水份备用。取一肥牛片 ，